05 марта 1978, г. Камень-на-Оби Алтайского края.
График-монументалист, педагог, куратор, доцент ВАК.
В 1987-1993 Учился в Детской художественной школе г. Камня-на-Оби, педагог А. Ф. Песоцкий. В 1995 Окончил среднюю школу № 5 г. Камня-на-Оби с золотой медалью. С 1995 по 2001 гг. Учился в Новосибирской государственной архитектурно-художественной академии на отделениии монументально-декоративной живописи у М. С. Омбыш-Кузнецова (руководитель мастерской), С.Ю. Шишкова, Н.И. Мартьянова. В 1997-1999 Николай Зайков стал стипендиатом мэрии г. Новосибирска за успехи в учебе и творчестве. Является участником более 120-ти профессиональных выставок и конкурсов разного уровня, лауреат и дипломант более 20-ти из них. Работает в Институте Архитектуры и Дизайна при Алтайском Государственном Техническом Университете имени И.И. Ползунова. С 2001 года преподаёт дисциплину «Рисунок» студентам всех курсов специальностей «Архитектура», «Дизайн архитектурной среды», «Дизайн», курирует выставочную деятельность студентов, ведёт довузовскую подготовку абитуриентов в школе-студии «САД» по рисунку.
Член объединений: Союз художников России (2005 , член правления Алтайской организации Союза художников, куратор молодёжной секции).
Участие в выставках. Участвовал в межрегиональных, региональных, всероссийских, зарубежных, международных выставках с 1998. С 1998 по 2008 принял участие в более 90 выставках в России и за рубежом (Франция, Германия, Чехия, США, Китай, Монголия).
Персональные. Персональные выставки: 1999, 2000 (Новосибирск); 2001, 2002, 2003 (Барнаул); 2005 (Новосибирск, Камень-на-Оби); 2006 (Юрга, Барнаул, Новосибирск); 2007 (Барнаул).
Произведения художника находятся в коллекциях Краеведческого музея г. Камня-на-Оби (г. Камень-на-Оби), Государственного художественного музея Алтайского края (г. Барнаул), Томского областного художественного музея (г. Томск), Красноярского музейного центра (г. Красноярск), Кемеровского областного музея изобразительных искусств (г. Кемерово), Фонда «Современная графика» (г. Санкт-Петербург), Международной галереи рисунка «OSTEN» (г. Скопье, Македония).